近年、日本人の旅行先として人気を集めているシンガポール。マーライオンやマリーナ・ベイ・サンズ、セントーサ島といった定番観光スポットに足を運ぶだけでなく、シンガポール料理を食べることを楽しみに訪れる人も多いはず。そこで、シンガポール在住経験のある筆者が紹介する「絶対に食べてほしいローカルフード」をご紹介します。

ド定番はやっぱり「チキンライス」

チキンライスといっても、日本人にお馴染みのケチャップライスではありません。ふっくらしたチキンとチキンスープをたっぷり吸い込んだライスを一緒に食べる料理です。

ホーカーでチキンライスを食べるなら、チャイナタウン近くの「マックスウェルフードセンター」にある「天天海南鶏飯」がおすすめ。行列店なのですぐに見つかります。

天天海南鶏飯
Stall 10/11 Maxwell Food Centre, Maxwell Road

 

シンプルなスタミナ飯「バクテー（肉骨茶）」

にんにくと骨付きのスペアリブをニンニクやこしょうなどで煮込んだ料理です。シンプルながらスタミナ満点！スープの中にそうめんのような麺を入れて食べるのもおすすめです。

バクテーなら、クラーク・キーにある松發肉骨茶（ソンファ・バクテー）が人気。ちなみにバクテーはマレーシアでも食べることができます。スープの味や具材が異なっているので、マレーシアに行く際にはぜひその違いを楽しんでみてください。

松發肉骨茶
11 New Bridge Road #01-01
ココナッツミルク味がたまらない「ラクサ」

魚介のだしをベースにココナッツミルクとチリを合わせたスープに米麺を入れた麺料理。中でもカトン地区発祥の「カトンラクサ」が有名です。

ちなみにマレーシアにもラクサがありますが、全く味が違います！いろんな地域の味を味わいたいなら、ラクサ専門店の「Laksania」もおすすめですよ。

Laksania
201 Victoria Street

 

辛さがやみつきになる「チリクラブ」

大きなカニをチリとトマトソースをベースにしたソースで和えた料理です。店によってソースの味が異なるので、ガイドブックに書かれている定番店だけでなく、地元のお店でも食べてみるといいかも。

チリクラブを食べるときにはぜひ一緒にマントウ（饅頭）も注文しましょう。マントウをソースにつけて食べるとホントにおいしいんです！ゴハンやチャーハンにソースをかけて食べるのもおすすめです。

JUMBO Seafoood
30 Merchant Road

いかがでしたか？シンガポールに行くなら、シンガポールでしか味わうことができないローカルフードをぜひ楽しんでくださいね！

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